塩は沖縄産天然塩を使用。タレは、当店に６０年近く代々伝わる秘伝のタレを地鶏にあうように改良。自慢の味に仕上がったタレを使用。味噌は、改良に改良を重ね仕上がったこだわりの特製味噌を使用。炭は、高級料亭などで使用される高級炭『うなま備長炭』を使い丹精こめて焼き上げました。当店自慢の地鶏炭火焼４種を割引価格でセットにしました。『格』違いの味をビールや焼酎と一緒にどうぞ。
美味い焼酎と郷土料理
焼酎が有名な宮崎。
百年の孤独で有名な黒木本店のきろく、山猿、山猫そして、人気の中々。宮崎の人々が普段飲んでいる霧島酒造の霧島、黒霧島、近年より幻の焼酎として数量限定で発売している赤霧島。
その焼酎とともに宮崎に郷土料理として、伝わる地鶏料理の数々。焼酎はもちろん、ビールや酒の肴としても相性抜群。いろり屋の味と共に楽しい時間をいかがですか？
本物の地鶏を食べた事がありますか？
日本農林規格によると地鶏とは・・・
- 素雛は、在来種由来血液が50パーセント以上あるもの。
- 出生証明があること。
- 80日以上飼育したものであること。
- 28日齢から平飼い飼育したもの。
- 28日齢以降は、10羽以下/m2で飼育したもの。
低価格でスパーやネットショップで売られてい
る”鶏”炭火焼とは味はもとより、肉から出る脂
の香りまで格段に違います。
違いは一口で判ります！！
是非本物の地鶏をお客様の舌で実感し、味わってみてください！
秘伝継承のタレとその不思議
当店には、創業より受け継がれるタレが2種類ありそのうちの1つがこの鶏専用ダレ。私の祖父の初代店主が店を始める際（六十数年前）に作り上げた伝統のタレです。
当時、戦後間もないという事や、当店所在地が山深い地にあるということもあり、材料のほとんどが野菜で出来ています。
このタレの凄いところは、鶏肉と一緒に火を通す事で鶏から出る脂と混ざりあった時の味を考えて作られているという事です。
なんとこの鶏専用タレ、鶏肉と一緒に火を通さなければ、ハッキリ言って変な味がするんです！お客様が地鶏丼や地鶏つくねをご購入の際には、是非鶏肉とタレを一緒に焼く前に少しタレをなめてみてください！きっと、鶏とタレを一緒に焼いた後のタレとの味の違いに驚きと旨さに衝撃を受けることと思います。
"正真正銘"秘伝のタレの味を味わってみてください。
いろり屋特製
下味専用調味味噌
炭にこだわる
備長炭は「木炭の王者」と言われ、その中でも 宇納間備長炭は、京都などの高級料亭などからも指定されるなど、ブランド品として好評を博しています。
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